Bolo Prestígio - Figurinha Repetida Por Aqui



Bolo Prestígio Trufado

Oi, pessoal!

Pelo título deste post, já deu pra perceber que vou mostrar mais um bolo (feito sob encomenda) e que tal bolo é um... ... ... ... bolo prestígio! Nossa, quanta originalidade!!!

Só pra constar, eu procuro não influenciar nas escolhas dos clientes, mas de uma forma ou de outra, eles sempre acabam compartilhando comigo a preferência pela junção do chocolate com o coco - ai, que delícia!

Duas camadas generosas de recheio de coco, cobertura de trufa e decorado com chantilly de chocolate

Bolo molhadinho e saboroso

Este bolo prestígio foi para o aniversário de um adolescente de 15 anos que não queria festa, mas que foi convencido pela mãe a chamar os amigos para um lanchinho no final da tarde, com direito a coxinhas, risoles de carne, de queijo e bolinhas de queijo.

Bolinhas de queijo e risoles de queijo

Coxinhas, risoles de carne, de queijo e bolinhas de queijo

Sequilhos de Coco e Uma Versão Com Goiabada

Sequilhos de Polvilho e Coco Ralado

Sequilhos de Polvilho com Coco e Goiabada

Oi, pessoal!

A estação mais gulosa do ano chegou, e para inaugurar este período de "engorda" decidi postar uma receita de biscoitinhos ideiais para acompanhar o chá ou café da tarde (da noite, da madrugada... sei lá a que horas você dorme) e que são facílimos de fazer - o que os torna ainda mais perigosos à manutenção da cinturinha de pilão!

Sabe aqueles sequilhos que derretem na boca, mas que não são tão esfarelentos assim... pois é - são estes! Deliciosos na medida certa, crocantes na medida certa, parecem até um abraço de mãe - "comfort food" total!!!



A receita é mineirinha, do caderno da minha avó, mas adaptei um pouco, pois achei a versão original muito forte de polvilho.



Ah, e para variar um pouquinho, coloquei umas pelotinhas de goiabada sobre os sequilhos - agora alçados a biscoitinhos de goiaba.



Sequilhos de Coco Turbinados

Ingredientes:

140 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente

300 gramas de polvilho doce peneirado

200 gramas de amido de milho peneirado

240 gramas de açúcar peneirado

2 gemas sem película

1 pitada de sal

50 gramas de coco seco ralado

120 ml de leite de coco

80 gramas de goiabada cortada em cubinhos pequenos

Modo de Fazer:

Pré aqueça o forno a 180 graus. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro. Adicione as gemas peneiradas e continue batendo por mais 2 minutos. Desligue a batedeira e adicione o sal, o polvilho, o amido de milho, o coco ralado e o leite de coco. Misture com uma colher e depois sove um pouco com as mãos. A massa fica suave, sem grudar nas mãos. Faça bolinhas achatadas com um garfo (ou outro modelo que quiser) e coloque em uma assadeira com papel manteiga. Caso queira, faça bolinhas de massa, aperte o centro delas com a dobrinha do seu dedo mindinho (ou qualquer outra coisa que marque uma bolinha afundada) e coloque um pedacinho de goiabada nessa cavidade. Asse por aproximadamente 20 minutos, até verificar que o biscoitinho perdeu o brilho. Deixe esfriar totalmente e guarde em um pote bem fechado.

Dica: caso queira um dar um "up" nos sequilhos sem utilizar a goiabada, pincele mais leite de coco misturado a um "tiquinho" de coco ralado sobre os biscoitinhos, nos últimos 10 minutos de forno. Não pincele logo que modelar as bolinhas, senão você vai ganhar sequilhos esparramados na forma.     

Rendimento: aproximadamente 100 biscoitinhos.

 

Bolo de Pamonha Cremoso da Simone, do Chocolatria

Bolo de Pamonha Cremoso da Simone, do Chocolatria - uma delícia! 

Olá, pessoas!

Estou tentando escrever este post há uma semana, mas parece que eu e o tempo estamos andando em direções opostas - e olha que nem o feriado conseguiu me ajudar!

Pra falar a verdade, este post é mais um desabafo de "filha sofredora" do que um post sobre comida - háháhá, até parece!!! 

Este bolo delicioso é uma criação da gênia Simone Izumi, do Chocolatria, e gostaria de ter fotos melhores, mas das duas vezes que esta receita foi feita aqui em casa não deu tempo nem de pegar a câmera - as fotos foram tiradas com o celular, mesmo! 

A história é a seguinte: sou super fâ da Simone, a diva dos chocolates, doces, salgados, ideias, etc., e acabei me "viciando" em visitar o blog dela, o Chocolatria. Muitas vezes fiz isso ao lado da minha mãe, que sempre torcia o nariz para as criações chocoláticas da Si, pois minha mãe não gosta de chocolate - é doida!

Só que um dia desses eu estava no escritório, com um cliente, quando o meu telefone tocou. Pedi licença para atender e era a minha mãe, mandando eu entrar no blog da Simone e ver a maravilha que ela havia feito, além de me intimar a fazer o bendito bolo de pamonha. Eu nem podia responder direito - olhem a situação!

Cheguei em casa e fiz o tal bolo, que além de delicioso, é facil demais! Não preciso dizer que o sucesso foi tanto que a receita foi parar no caderno da minha mãe...

Passados alguns dias, estávamos em casa e vi que ela estava meio murchinha. Então, na tentativa de alegrar a mama, perguntei se ela queria que eu fizesse alguma coisa especial, e que ela poderia escolher a minha melhor receita. Ela escolheu a receita da Simone, sem nem pestanejar!

A partir daquele momento vi que havia "perdido" meu lugar para a minha amiga japonesa dos chocolates, como minha mãe chamava a Simone... Hoje ela parece até amiga íntima, já fala assim: Dé, hoje eu visitei o blog da Si!!!

E a Si - gente boníssima e de um talento ímpar - achou graça da história e me deixou compartilhar a receita dela aqui no meu cantinho.

Gente, visitem o Chocolatria e vejam que lindo ficou o bolo original e todas as outras delícias caprichadíssimas da Simone!



Na 2ª vez que fiz o bolo, resolvi coar os bagacinhos do milho - não façam isso, tá!



Bolo de Pamonha Cremoso da Simone Izumi, do Chocolatria



Ingredientes:
2 latas de milho
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
50g de manteiga
3 ovos grandes
100g de flocos de coco
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Fazer:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento em pó e os flocos de coco. Bata bastante, por uns 10 minutos. Abra a tampa, adicione o fermento em pó e bata por alguns segundos, só para misturá-lo. Adicione os flocos de coco e misture com uma colher. Verta esta massa em uma fôrma grande de furo previamente untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180oC. Cerca de 35 minutos para uma assadeira retangular baixa, ou 55 minutos se a sua assadeira for alta e funda. Para desenformar o bolo, tenha paciência e deixe amornar abafado com um pano de prato. Quanto mais alta a assadeira, mais cremoso ficará o seu bolo.

 

E esta aqui é a única foto da primeira vez que fiz este bolo - direto do forno para a mesa, ainda quente...